|
Startowa
Do nadrzędnej
Nowości
English
Komunikaty
Pro
Anty
English articles
O nas
Współpraca
Linki
Polecamy
Ściągnij sobie
Zastrzeżenie
| |
Bomba zegarowa czy witaminowa?
Dyskusyjny (kolejny) artykuł gościnny autorstwa Jarosława Krysztofiaka
i Pawła Łabędzkiego (z 2013 r.)
Na końcu dopisuję swoje "trzy grosze" - L.K.
___________________________________________________________________________________
Nie raz zastanawiałem się: pić mleko czy nie pić?
Jest zdrowe czy nie?
Jak w wielu tematach, które tworzą kwestie sporne są 2 obozy
zwolenników i przeciwników.
Każdy z obozów ma swoje racje i zachęcające hasła do przyznania jemu racji.
Zastanawiałem się nawet czy nie jest to wojna między spółdzielniami mleczarskimi, a
ich przeciwnikami/konkurentami w biznesie?
To trudniejsze rozważania więc dziś może je zostawmy. Przeciwnicy
trzymają się haseł „ludzie to nie krowy” czy „natura wszystkie ssaki stworzyła w
taki sposób aby po określonej ilości tygodni swojego życia nie spożywać mleka”.
Zwolennicy ripostują mówiąc, że od tysięcy lat ludzie piją mleko i nic nikomu
się nie stało.
W miesięczniku Men’s Health przywołany ekspert do
spraw żywienia mówi tak:
„Jedna szklanka mleka pokrywa ok. 1/3 dziennego
zapotrzebowania na wapń – mówi dr Marek Szołtysik, ekspert od spraw żywienia.
Wapń występuje w mleku w połączeniu z kazeiną, co czyni go znacznie lepiej
dostępnym.
Dodatkowo, w mleku wapń i fosfor występują w dobrych proporcjach, a to
właśnie od proporcji tych dwóch pierwiastków zależy przyswajalność wapnia”.
Są teorie, że w krajach Europejskich i w USA gdzie spożycie
mleka jest największe występuje najwięcej przypadków osteoporozy co wydaje się
bujdą. Szczególnie, że nie ma na to naukowego potwierdzenia.
Co do kazeiny „…to białko występujące w mleku.
Niezbędna do tworzenia mocnych kości, kopyt i rogów cielaka.
Jest jej 3 razy więcej niż w mleku ludzkim. Po trafieniu do żołądka niemowlęcia kazeina
ścina się tworząc twarde duże grudki trudne do strawienia.
Człowiek w przeciwieństwie do cielęcia nie jest przystosowany do
trawienia tego białka z mleka krowiego.
W wyniku bakteryjnego rozkładu kazeiny powstaję gęsty śluz osiadający na błonach
śluzowych człowieka, blokując system oddechowy i będąc obciążeniem dla systemu
wydalniczego.
Kazeina oblepia kosmki jelitowe, blokując wchłanianie.
Z jednej strony mleko zawiera wapń, z drugiej strony kazeina zawarta w mleku blokuje
wchłanianie tego pierwiastka”.
Mleko zawiera 87,7% wody, 3,6% tłuszczu,
0,19% nienasyconych kwasów tłuszczowych, 2,5% białka (kazeina),
0,83% kazeiny, 0,6% białka serwatkowego, 0,3% beta-laktoglobuliny,
0,09% alfa-laktoglobuliny, 0,06% białka odpornościowego,
4,6% laktozy, 0,12% wapnia, 0,2% innych związków organicznych,
0,7% składników mineralnych.
Przeciwnicy twierdzą, że mleko odtłuszczone nie ma właściwie żadnych
wartości odżywczych. Wielu rodziców twierdzi, że ich dziecko jest uczulone na
mleko, które jest jednym z najgroźniejszych alergenów pokarmowych.
Mleko nie wzmacnia kości, tylko je osłabia.
Zawarte w nim białko wypłukuje wapń z organizmu.
Osteoporozie najlepiej zapobiegać spożywając bogate w wapń artykuły spożywcze, które
nie są przetworami mlecznymi.
Picie mleka sprzyja miażdżycy i chorobom serca.
To opinia przeciwników, natomiast zwolennicy argumentują tak:
Regularne picie mleka jest skuteczną profilaktyką
przeciwnowotworową.
Mleko to najbogatsze źródło łatwo przyswajalnego wapnia.
Człowiek przyswaja z mleka krowiego aż 80 proc. tego
pierwiastka, gdy dla porównania z mleka sojowego 13 proc.
Gdyby próbować zastąpić jedną szklankę mleka innymi produktami spożywczymi należałoby
zjeść dwa bochenki chleba, kilka kotletów schabowych, pół kilograma brokułów,
kapusty lub marchwi.
Oprócz wapnia zawiera wiele cennych biopierwiastków jak fosfor, potas, magnez,
cynk, selen, kobalt, mangan, jod, fluor.
W rzeczywistości nietolerancja na białko mleka krowiego występuje rzadziej, niż
się powszechnie sądzi. Reakcje alergiczne częściej wywołuje spożywanie łososia, a
także truskawek i innych owoców. Alergia pokarmowa na mleko dotyczy przede
wszystkim najmłodszych dzieci. Spożycie mleka i produktów mlecznych jest bardzo
ważne w profilaktyce osteoporozy i zapobieganiu złamaniom kości.
Konkluzja:
Jedni i drudzy posiadają pewne argumenty, które podważyć jest
dość trudno. Jeśli pójdziemy do lekarza zawsze powie nam że mleko jest zdrowe,
jednak pytając kogoś testującego laboratoryjnie produkty możemy usłyszeć zdanie
mówiące że mleko w połączeniu z sokami żołądkowymi tworzy coś w rodzaju twarogu
z którym nasze organy sobie nie radzą bo blokuje procesy trawienne.
Nasze odniesienie w tej sprawie jest takie, że powinniście wybrać z tych 2
obozów perełki dla siebie.
Uważamy, że powinno się spożywać przetwory mleczne typu:
kefir, jogurt naturalny itp. gdyż posiadają one bakterie potrafiące strawić
kazeinę o której przeciwnicy mówią, że nasz organizm w ogóle nie potrafi sobie z
nią poradzić.
Patrząc na nas jako na istotę zwierzęcą można domniemać, że
tak jak inne gatunki powinniśmy spożywać mleko do kilku tygodni po urodzeniu, a
także dziwne jest że spożywamy mleko innego gatunku zwierzęcego.
To czy mleko jest zdrowe i dobre czy zabronione pozostawiam waszej refleksji na
dziś.
Jarek Krysztofiak i Paweł Łabędzki
www.jedz-cwicz-chudnij.pl
—–
Uwaga admina strony
Dziękuję za ten artykuł. Jak widać, temat jest dyskusyjny i
niech taką dyskusję wywoła…
Ja na dziś skłaniam się zgodzić z końcową konkluzją artykułu, że najlepsze są
niektóre przetwory z mleka.
Taka jest ocena wielu specjalistów, z których wymienię dr Jadwigę
Kempisty, która od wielu lat leczy skutecznie różne choroby jogurtem,
chociaż trzeba wiedzieć jakim (np. http://www.youtube.com/watch?v=_LeBy8VqdAI; zwróć
uwagę także na pochwałę kefiru i serwatki).
O mleku krytycznie i ostro mówi artykuł sprzed 10 lat: http://lepszezdrowie.info/pij_mleko.htm,
ale dochodzą nowsze odkrycia wskazujące, że np. osteoporoza ma większy związek z
witaminami niż z samym wapniem – patrz np. „Mit 12” w artykule
13 tajemnic...,
http://www.dluzszezycie.pl/artykuly-o-zdrowiu/osteoporoza/osteoporoza-a-zwiazek-miedzy-zdrowymi-koscmi-a-ogolnym-stanem-zdrowia …
Jeszcze o mleku -
http://www.youtube.com/watch?v=QVYYjSI7b5U#t=495.
Warto podkreślić, że to, co kupujemy w kartonach w marketach,
nie ma wiele wspólnego z mlekiem, ponieważ pasteryzacja, odtłuszczanie i inne procesy obróbcze
zarówno zmieniają postać molekularną mleka jak i niszczą szereg bakterii, które
mogłyby być dla nas użyteczne.
Nadto, krowy coraz rzadziej widzą łąki z ich bogactwem, natomiast są
przetrzymywane przez większość życia w oborach, bez słońca, ruchu i karmione w
większości spreparowaną paszą.
Co prawda od roku 2006 istnieje dyrektywa zakazująca podawania krowom
hormonów i antybiotyków, ale... czy przestrzega się jej dokładnie?
Co do hormonów - są to białka, które teoretycznie są trawione w żołądku i
jelitach (wyjątkiem są progesteron i estrogen, które się wchłaniają).
Teoretycznie, bo wiadomo, że wielu ludzi ma kłopoty z trawieniem, zwłaszcza przy
mało zakwaszonym żołądku.
(art. z 2013 r. - przeniesiony ze zlikwidowanego bloga o
fitnessie)
Patrz też art. Chleb i zboża.
| |
Wyszukiwarka
lokalna
na dole strony
Także w Komunikaty
Zapisz się na
▼Biuletyn▼
(Twoje dane sa całkowicie bezpieczne,
za zapis - upominek)
Twoja
Super Ochrona Medyczna
|
